![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/la-primera-dama-laura-bush-der-fue-quien-escogio-LUNF2LZ75JFNTLUJIAF57ORYJU-1.jpg\"\/)
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Ser anfitri\u00f3n de una cena en tu casa es emocionante, aunque tambi\u00e9n puede ser un poco abrumador: \u00bfqu\u00e9 cocinar, c\u00f3mo cocinarlo, les gustar\u00e1 a los invitados? <\/strong>Pero si esa casa es la Casa Blanca y el invitado es un jefe de Estado la comida tiene que ser mucho m\u00e1s que rica.<\/p>\n Hacerlo bien es importante. Una buena comida puede marcar el tono de toda una visita. Para evitar situaciones embarazosas, el proceso de planificaci\u00f3n es intenso.<\/p>\n La oficina de protocolo del Departamento de Estado da el primer paso: le env\u00eda a la Primera Dama una lista de los gustos culinarios del invitado y de las sensibilidades culturales que debe tener en cuenta.<\/p>\n Todo esto para garantizar que no haya \u201cnada ofensivo\u201d en el men\u00fa<\/strong>.<\/p>\n Luego selecciona el men\u00fa del evento y decide c\u00f3mo se presentar\u00e1, con la ayuda del secretario social de la Casa Blanca y el chef ejecutivo.<\/p>\n El plan es revisado y probado en varias ocasiones antes de la aprobaci\u00f3n definitiva.<\/p>\n Es un proceso que conoce muy bien Cristeta Comerford, quien por casi tres d\u00e9cadas fue chef de la Casa Blanca y cocin\u00f3 para cinco presidentes, desde Bill Clinton hasta Joe Biden.<\/p>\n Durante 10 a\u00f1os fue asistente del chef ejecutivo Walter Scheib III, y en agosto de 2005 lo reemplaz\u00f3, e hizo historia al convertirse en la primera mujer y persona de color en ser nombrada en ese cargo<\/strong>.<\/p>\n El viaje de Comerford a la Casa Blanca comenz\u00f3 al otro lado del mundo, en Manila, la capital de Filipinas, donde creci\u00f3.<\/p>\n Cuando era ni\u00f1a, ayudaba a su madre a cocinar para decenas de amigos y familiares. \u201cA los filipinos les encanta atender a invitados. Son personas muy hospitalarias. Y recuerdo que cuando alguien ven\u00eda, mi mam\u00e1 dec\u00eda: \u2018Oye, tienes que comer. \u00bfYa comiste?\u2019\u201d.<\/p>\n Sin embargo, no sab\u00eda que cocinar para la gente pod\u00eda ser un trabajo real.<\/p>\n \u201cEn ese entonces no hab\u00eda chefs famosos. Pens\u00e9 que tomar una Licenciatura en Ciencias y Tecnolog\u00eda de los Alimentos ser\u00eda bueno pues amo la comida y amo las ciencias. Pero mi padre me aconsej\u00f3 que me convirtiera en un chef de Le Cordon Bleu<\/em>. \u00a1Yo ni siquiera sab\u00eda lo que era Le Cordon Bleu!\u201d. <\/em>Comerford tom\u00f3 un camino diferente.<\/p>\n Se mud\u00f3 a Estados Unidos a los 23 a\u00f1os, y perfeccion\u00f3 sus habilidades culinarias en prestigiosos hoteles y restaurantes. \u201cFue entonces cuando conoc\u00ed a mi primer chef ejecutivo. Entr\u00f3 en la cocina. Era grande, alto, con sombrero blanco, delantal impecable y zuecos blancos<\/strong>. Pens\u00e9: \u2018Supongo que esto es de lo que pap\u00e1 ha estado hablando\u2019. A partir de entonces, quise ser chef\u201d.<\/p>\n Cristeta Comerford lleg\u00f3 a la Casa Blanca en 1994, \u201cporque hab\u00eda una cena de Estado para Nelson Mandela\u201d. \u201cNecesitaban chefs experimentados para ayudar a preparar las comidas y llamaron a nuestro hotel\u201d.<\/p>\n Inmediatamente dijo que estaba disponible, y pronto se encontr\u00f3 en uno de los lugares m\u00e1s famosos del mundo, cocinando para uno de los l\u00edderes m\u00e1s respetados del planeta.<\/p>\n \u201cCuando entr\u00e9 en la Casa Blanca, era una sensaci\u00f3n diferente debido a su historia. Estaba caminando por el mismo pasillo por el que caminaron presidentes desde la \u00e9poca de John Adams. Fue inspirador\u201d.<\/p>\n Aunque no todo era como se lo imaginaba,<\/strong> confes\u00f3 en una entrevista con la BBC. \u201cLa primera vez que entr\u00e9 en la cocina de la Casa Blanca me sorprendi\u00f3 porque era muy peque\u00f1a.<\/p>\n \u201cEn una cena de Estado t\u00edpica hay dos o tres decenas de ayudantes de cocina, pr\u00e1cticamente codo con codo entre s\u00ed, por lo que tienes que saber cu\u00e1l es tu lugar\u201d.<\/p>\n Y ese lugar te lo daba el entonces chef ejecutivo, Walter Scheib . \u201cAs\u00ed fueras un chef ejecutivo en otro lugar, te daba tareas muy simples, como asegurarse de que las salsas estuvieran a una temperatura adecuada\u201d.<\/p>\n Comerford claramente dej\u00f3 una buena impresi\u00f3n pues al a\u00f1o siguiente fue contratada como asistente de chef en la Casa Blanca de los Clinton<\/strong>, un trabajo que implica servir comidas para muchas ocasiones diferentes.<\/p>\n \u201cPuede ser un picnic del Congreso para unas 2.000 personas en el jard\u00edn, o una cena de Estado en el piso de arriba\u201d, uno de los m\u00e1s altos honores que un presidente puede otorgarle a un dignatario.<\/p>\n Es un delicioso fest\u00edn que muestra lo mejor de la hospitalidad estadounidense y, para un chef de la Casa Blanca, la m\u00e1xima prueba de habilidad.<\/p>\n Comerford a cocin\u00f3 para decenas de l\u00edderes mundiales, desde la reina Isabel II hasta el presidente chino Xi Jinping. Pero su cena de Estado m\u00e1s memorable fue en 2003<\/strong>, cuando ella a\u00fan no era la chef ejecutiva. \u201cFue para la presidenta de Filipinas, Gloria Macapagal Arroyo.<\/p>\n \u201cEl chef me pregunt\u00f3: \u2018Oye, Chris, \u00bfquieres hacer esta cena?\u2019. Me sent\u00ed realmente honrada porque era mi pa\u00eds de origen, pero nunca antes hab\u00eda hecho una cena de Estado.<\/p>\n \u201cA ella le encantaba el cordero, a pesar de que los filipinos normalmente no lo preparan, as\u00ed que decid\u00ed hacerle el mejor cordero que hubiera probado y lo combin\u00e9 con un plato muy similar a un estofado de frijoles que hacemos en Filipinas\u201d.<\/p>\n Ocasiones como esa le valieron la reputaci\u00f3n de ser una de las mejores chef de la Casa Blanc<\/strong>a, por lo que a nadie le extra\u00f1\u00f3 cuando en 2005 la entonces primera dama Laura Bush la eligiera para suceder a Scheib.<\/p>\n Le dieron la noticia unos d\u00edas antes del anuncio oficial, pero le dijeron que no pod\u00eda dec\u00edrselo a nadie.<\/p>\n \u201cEstaba estupefacta, emocionada\u2026 todo tipo de sentimientos daban vueltas en mi est\u00f3mago y ni siquiera pod\u00eda dec\u00edrselo a mi madre porque sab\u00eda que ella se lo contar\u00eda a todo Chicago.<\/p>\n \u201cEl domingo por la noche sucedi\u00f3 todo ante mis propios ojos. Lo vi en la parte inferior de la CNN: me proclamaban la primera chef ejecutiva de la Casa Blanca\u201d.<\/p>\n Una de las principales responsabilidades del chef ejecutivo es cocinar para el presidente y su familia.<\/p>\n \u201cAntes de que un nuevo mandatario llegue a la Casa Blanca, tenemos una reuni\u00f3n con un equipo de transici\u00f3n y nos informan de todas sus preferencias. Es como tener una lista de reproducci\u00f3n de men\u00fa. Si sabes cu\u00e1les son los favoritos, los repetir\u00e1s m\u00e1s\u201d. Y, \u00bfcu\u00e1les fueron algunas de las preferencias de los presidentes para los que cocin\u00f3?<\/p>\n \u201cEl presidente Biden tiene un gran amor por la comida italiana<\/strong>. Le encanta su pollo a la parmesana. El presidente Obama era muy ecl\u00e9ctico<\/strong>. Creci\u00f3 en Haw\u00e1i y en Chicago, una ciudad de inmigrantes, as\u00ed que est\u00e1 abierto a muchos platos\u201d.<\/p>\n \u00bfY es cierto que Donald Trump tiene preferencia por la comida r\u00e1pida? <\/strong>\u201cYo no dir\u00eda eso porque no servimos comida r\u00e1pida cuando \u00e9l est\u00e1 en la Casa Blanca. Tal vez lo coma eso en viajes o donde sea que haya estado\u201d.<\/p>\n En todo caso, asegura, \u201cen la Casa Blanca hacemos la mejor hamburguesa con queso de todos los tiempos y las mejores papas fritas\u201d.<\/p>\n Este a\u00f1o, Comeford se retir\u00f3 de su cargo como chef ejecutiva de la Casa Blanca.<\/p>\n Para su sucesor, tiene este consejo: \u201cDeja la pol\u00edtica en la puerta cuando entres en la cocina. Se trata de diplomacia y la comida es una herramienta que une a las personas\u201d.<\/p>\n BBC Mundo<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ser anfitri\u00f3n de una cena en tu casa es emocionante, aunque tambi\u00e9n puede ser un poco abrumador: \u00bfqu\u00e9 cocinar, c\u00f3mo cocinarlo, les gustar\u00e1 a los invitados? Pero si esa casa es la Casa Blanca y el invitado es un jefe de Estado la comida tiene que ser mucho m\u00e1s que rica. Hacerlo bien es importante. 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