{"id":114356,"date":"2024-12-26T18:22:01","date_gmt":"2024-12-26T21:22:01","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=114356"},"modified":"2024-12-26T18:22:18","modified_gmt":"2024-12-26T21:22:18","slug":"maravillas-el-gran-mercado-latino-de-madrid-donde-los-inmigrantes-se-sienten-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=114356","title":{"rendered":"\u201cMaravillas\u201d, el gran mercado latino de Madrid donde los inmigrantes se sienten locales"},"content":{"rendered":"

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Hallacas venezolanas, patasca peruana, tortillas mexicanas\u2026 Los ingredientes b\u00e1sicos de la gastronom\u00eda latinoamericana tienen su espacio en el madrile\u00f1o Mercado de Maravillas<\/strong>, el m\u00e1s latino de Espa\u00f1a y uno de los m\u00e1s grandes de Europa.<\/p>\n

Fundado en 1942 en el barrio de Tetu\u00e1n -hoy una de las zonas con mayor nivel de migrantes latinos de Madrid-, el Maravillas ha experimentado muchos cambios en su larga historia, pero su \u2018latinoamericanizaci\u00f3n\u2019<\/strong> le ha permitido recuperar en los \u00faltimos a\u00f1os una actividad que ven\u00eda decayendo por el envejecimiento de sus clientes habituales.<\/p>\n

\u201cLa gente mayor sigue viniendo a comprar\u201d, pero los inmigrantes que llegaron al barrio \u201csiguen yendo al mercado\u201d y \u201clos comerciantes que ahora solicitan puestos para montar sus negocios son pr\u00e1cticamente todos latinoamericanos\u201d, explica a EFE el gerente Ander Zumeta. <\/p>\n

Ese \u201crelevo generacional\u201d permite que el mercado \u201cno solamente sobreviva, sino que tenga much\u00edsimo \u00e9xito y tenga la cantidad de usuarios y de visitantes que tiene en el d\u00eda a d\u00eda\u201d, apunta. <\/p>\n

La demanda de productos locales de pa\u00edses como Venezuela, M\u00e9xico y Per\u00fa, sit\u00faa al Maravillas, \u201cno solamente como un mercado tradicional de abastos, sino un lugar donde acude el p\u00fablico latinoamericano a hacer sus compras y conversar con sus paisanos mientras toma alguna cosa de su pa\u00eds\u201d. <\/p>\n

Arepas, un plato t\u00edpico de Am\u00e9rica Latina. Foto: AFP <\/p>\n

Emprendedores de Am\u00e9rica Latina<\/h2>\n

La mayor\u00eda de los comerciantes llevan en el mercado \u201ctoda la vida\u201d y son de Madrid, pero \u201cigual que los j\u00f3venes no van a comprar al mercado, tampoco hay tanta gente que se atreva a emprender (\u2026) y mucho menos en este tipo de sectores, que requieren de un esfuerzo y de una cantidad de horas de trabajo monstruosas\u201d, reconoce Zumeta.<\/p>\n

En cambio, los latinoamericanos \u201ctienen una cultura muy emprendedora\u201d. <\/p>\n

\u201cHoy en d\u00eda no hay que hacer muchas matem\u00e1ticas para saber que el futuro pinta claramente en esa direcci\u00f3n; me imagino un 70 % de puestos latinos en los pr\u00f3ximos 5-10 a\u00f1os\u201d, contin\u00faa el gerente. <\/p>\n

Est\u00e1 convencido de que as\u00ed, \u201ca largo plazo, va a salvar a este mercado\u201d, que, con m\u00e1s de 9.000 metros cuadrados y unos 200 puestos, es uno de los mayores mercados de abastos cubiertos de Europa. <\/p>\n

Uno de esos comerciantes es el mexicano Eduardo Palacios, due\u00f1o de El Criollo: Tacos a la Parrilla, que empez\u00f3 en un peque\u00f1o puesto y piensa ya en \u201cmontar aqu\u00ed un peque\u00f1o obrador para despu\u00e9s replicar en otros locales\u201d, seg\u00fan explica a EFE.<\/p>\n

\"TacosTacos mexicanos Foto: Shutterstock <\/p>\n

\u201cNunca pens\u00e9 venir a Espa\u00f1a y poner un puesto de comida\u201d, afirma Palacios, que adem\u00e1s tiene otro trabajo. \u201cYo era cliente y un d\u00eda me autorizaron un pr\u00e9stamo en el banco y le dije a mi esposa: \u2018Vamos a poner unos tacos\u2019. Fue una manera de decir que nos queremos quedar aqu\u00ed un tiempo y plantar un pie firme en Madrid\u201d<\/strong>.<\/p>\n

Paola Castilla, peruana, es due\u00f1a de varios locales dentro y fuera del mercado, pero confiesa a EFE que el principal es el Bar Machu Picchu: \u201cMantenemos lo que es la comida peruana y sacamos la comida como tiene que salir, sin mirar si el cliente es espa\u00f1ol o latino, y todos est\u00e1n satisfechos\u201d.<\/p>\n

Castilla vive en Espa\u00f1a desde hace casi 30 a\u00f1os, y el \u00fanico sitio donde pod\u00eda comprar productos de su pa\u00eds era en el Mercado de Maravillas: \u201cVen\u00eda de vez en cuando, y un d\u00eda estaba con una amiga y le pregunt\u00e9 qu\u00e9 le parec\u00eda abrir un local aqu\u00ed, y ah\u00ed empec\u00e9\u201d. <\/p>\n

El auge de comerciantes latinoamericanos tiene explicaci\u00f3n: \u201cNos gusta prosperar y nos gusta tener lo nuestro\u201d, dice. <\/p>\n

Productos aut\u00f3ctonos<\/h2>\n

Una de las ventajas del Mercado de Maravillas es la facilidad para conseguir productos latinos. <\/p>\n

Como afirma el mexicano Palacios, \u201cno es f\u00e1cil encontrar los proveedores y productos mexicanos, sobretodo las tortillas\u201d, pero con muchas pruebas han logrado mantener un sabor aut\u00e9ntico y la gente dice \u201cMe siento en M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n

En el Bar Macchu Pichu, los clientes pueden degustar pan con chicharr\u00f3n y la sopa de patasca\u201d, platos t\u00edpicos peruanos dif\u00edciles de conseguir en Madrid.<\/p>\n

Mar\u00eda, venezolana que visita a su hija en Madrid, compra \u201clos ingredientes para las ricas hallacas navide\u00f1as\u201d, un plato t\u00edpico del pa\u00eds, y asegura que su hija va al mercado a por el queso llanero venezolano, que no consigue en otra parte. EFE <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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