![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/los-productos-a-base-de-plantas-y-organicos-son-PFTDFDVTWJHMPBTBMVEX4BZZPY-2.jpg\"\/)
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El mercado de los productos plant based viene creciendo, al punto que ya dej\u00f3 en claro que no se trata de una moda<\/strong> y que tampoco es algo solo ligado al movimiento del veganismo. Y esto ocurre no solo localmente, sino tambi\u00e9n alrededor del mundo, lo que genera una gran ventana de oportunidad <\/strong>para la Argentina.<\/p>\n A nivel global, se trata de una industria que tiene un alto potencial exportador, y que impulsa localmente proyectos de inversi\u00f3n por casi $10.000 millones<\/strong>, tal como se\u00f1ala el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI). Este organismo viene apoyando al sector, y no es algo al azar. El potencial es grande: se estima que en cinco a\u00f1os el mundo vegano represente el 7,7% del mercado mundial de prote\u00ednas.<\/strong><\/p>\n Actualmente en la Argentina todav\u00eda es un mercado atomizado y formado por muchas peque\u00f1as empresas (PyMes, pero muchas son MiPyMes). De estas, unas 150 ya est\u00e1n exportando<\/strong>, llegando con sus productos a mercados exigentes como Europa, Medio Oriente y a nuestra regi\u00f3n. Pero hay m\u00e1s, el INTI estima que otras 600 podr\u00edan sumarse a esta ola de comercio internacional.<\/strong><\/p>\n Esto tiene otro correlato en paralelo, ya que tambi\u00e9n impactar\u00e1 en el mercado laboral. Actualmente ya genera alrededor de 12 mil empleos directos y otros 18 mil de manera indirecta<\/strong>.<\/p>\n Incluso, seg\u00fan un informe de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) las ventas minoristas de este mercado quintuplicar\u00e1n en cinco a\u00f1os las concretadas en 2020 y alcanzar\u00e1n US$162 mil millones.<\/strong><\/p>\n La industria de plant based se especializa en producir alimentos a partir de plantas, sacando de la ecuaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n productos de origen animal. Para un pa\u00eds como la Argentina, donde el campo tiene un gran peso dentro de la econom\u00eda, este sector se alinea a un sistema que ya est\u00e1 en marcha.<\/p>\n Las empresas est\u00e1n nucleadas en la Asociaci\u00f3n de Productores a Base de Plantas<\/strong>. Esta entidad, que viene creciendo, hoy cuenta con unas 70 empresas socias, pero reconoce que a\u00fan faltan estad\u00edsticas que reflejen este mercado, sobre todo qu\u00e9 es lo que est\u00e1 sucediendo en el interior.<\/p>\n \u201cLo que m\u00e1s se exporta son los secos, que por una cuesti\u00f3n de vida \u00fatil son los que mejor se adaptan. Exportar implica aprender sobre rotulados, inscribir los productos en cada pa\u00eds, y a eso se suma el desaf\u00edo de los costos<\/strong>. Por ejemplo, algunos emprendedores comparten los costos de los fletes\u201d, dice Malena Braun, presidente de la Asociaci\u00f3n.<\/p>\n Christian Mart\u00ednez, fundador de Organic Latin America, muestra c\u00f3mo el fen\u00f3meno viene creciendo. \u201cSomos un grupo de peque\u00f1as empresas que producen todo tipo de granos, harinas y aceites org\u00e1nicos, sin tacc y a base de plantas. Transformamos productos convencionales en org\u00e1nicos. Producimos en plantas certificadas con altos grados de exigencia (con normas FSSCC22000, HACCP, kosher, Org\u00e1nico, sin tacc, sin soja, sin l\u00e1cteos, sin huevo, y tambi\u00e9n a base de plantas o apto veganos)\u201d, refleja el especialista, que tiene a su cargo otras marcas como Going Natural y Pampas Grains.<\/p>\n Actualmente est\u00e1n exportando a los Estados Unidos, Canad\u00e1, Ecuador, Per\u00fa, Bolivia, Chile, Brasil, Jap\u00f3n, Italia, Espa\u00f1a, Alemania, Dinamarca, Nueva Zelanda, Australia, Pa\u00edses Bajos y Emiratos \u00c1rabes.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 productos son los que m\u00e1s venden? \u201cArroces org\u00e1nicos de distintas variedades, harina de arroz, legumbres, peque\u00f1as semillas como ch\u00eda y s\u00e9samo, aceite de girasol alto oleico, ma\u00edz pisingallo. Exportamos el 98% de lo que producimos<\/strong>\u201d, describe Mart\u00ednez. Un detalle que observa es que el mercado plant based se expande, pero aquellos que tienen el agregado de ser org\u00e1nicos lo hacen a un ritmo m\u00e1s lento, especialmente en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n En cuanto al crecimiento de la industria, Mart\u00ednez asegura que \u201cdeber\u00eda ser exponencial en lo que es productos plant based para uso como ingredientes para industrias en el exterior. Con m\u00e1s tiempo y trabajo se podr\u00e1n lograr exportaciones de productos con mayor valor agregado como hamburguesas, quesos, leches, y otro tipo de preparaciones a base de plantas<\/strong>\u201d.<\/p>\n Para esto, el fundador de Organic Latin America se\u00f1ala que habr\u00eda que \u201clograr un desarrollo de productos con una garant\u00eda de calidad (principalmente en base a las certificaciones requeridas por los pa\u00edses importadores) y conseguir mayor cantidad de ingredientes de calidad para desarrollar innovaci\u00f3n en nuevos productos\u201d.<\/p>\n Santino Caffarone se sum\u00f3 a Shiva para armar un plan de negocios y se qued\u00f3 (ver nota aparte). La empresa se especializa en crackers libres de gluten y veganas. A fines de octubre concretaron su primera exportaci\u00f3n a Uruguay y en noviembre sumaron Paraguay. \u201cUn 15% de la producci\u00f3n de octubre fue para la venta hacia Uruguay. Nuestro desaf\u00edo es poder tener una mayor vida \u00fatil de los productos, pero sin sumar conservantes\u201d, cuenta Caffarone.<\/p>\n Esa primera exportaci\u00f3n la pudieron hacer al aliarse con Bamboo Snacks, marca conocida por sus pochoclos org\u00e1nicos. \u201cNacimos con la idea de ser una empresa exportadora desde el d\u00eda cero. Queremos construir una compa\u00f1\u00eda con impacto regional. Tan es as\u00ed que las primeras decisiones que tomamos fue registrar nuestra marca en todo Am\u00e9rica latina. Vi\u00e9ndolo, parece una locura pero hoy tiene sentido\u201d, aclara Aldo Antonutti, fundador de Bamboo.<\/p>\n \u201cA los 6 meses ya est\u00e1bamos en contacto con nuestro importador en Uruguay para hacer el desembarco. Despu\u00e9s de unos 10 meses de tr\u00e1mites logramos concretar el primer embarque, en abril de 2022. Hicimos una alianza con la empresa Molino Ca\u00f1uelas Uruguay. Gracias a esto pudimos tener un alcance en todo Uruguay en muy poco tiempo. Hay una an\u00e9cdota interesante y es que desembarcamos en el pa\u00eds vecino antes de estar presentes en muchas de las cadenas de Argentina. Al principio Uruguay pesaba un 60% de nuestra producci\u00f3n. Gracias a nuestra ampliaci\u00f3n de planta y l\u00ednea de producci\u00f3n, bajamos ese n\u00famero, y hoy ese mercado representa un 15%\u201d, detalla Antonutti.<\/p>\n Otra empresa plant based que exporta (a Chile, Uruguay, Ucrania y Guatemala) es Las Brisas, dedicada a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de bebidas y mermeladas org\u00e1nicas, libres de gluten.<\/p>\n \u201cEste a\u00f1o retomamos las exportaciones gracias a la mayor estabilidad macroecon\u00f3mica en t\u00e9rminos de inflaci\u00f3n y tipo de cambio. <\/strong>Gestionamos el proceso de manera independiente, identificando socios estrat\u00e9gicos en mercados donde nuestros productos tienen alta competitividad\u201d, detalla Sergio V\u00e1zquez, CEO y fundador de Las Brisas.<\/p>\n Y agrega: \u201cNuestras proyecciones para la exportaci\u00f3n son ambiciosas: aspiramos a ser la empresa org\u00e1nica m\u00e1s importante de Latinoam\u00e9rica en los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os. Actualmente estamos trabajando con mercados de Paraguay, Per\u00fa, Panam\u00e1, El Salvador, M\u00e9xico y Brasil, y estamos en etapas avanzadas para ingresar a Estados Unidos. Actualmente exportamos el 10% de nuestra producci\u00f3n, pero esperamos alcanzar un 30% o m\u00e1s para 2025\u2033.<\/p>\n Adem\u00e1s de ser aptas para veganos, muchas de estas firmas est\u00e1n certificadas como Empresas B<\/strong>, como el caso de Arytza, que hace aderezos 100% naturales sin aditivos ni conservantes artificiales. Ya tienen dos plantas, una en Buenos Aires y la otra en la Patagonia, y desde ellas exportan a los Estados Unidos, Jap\u00f3n Alemania, Ecuador, Chile, Paraguay y, pr\u00f3ximamente, Brasil.<\/p>\n \u201cEmpezamos a exportar t\u00edmidamente. Ya hab\u00edamos ganado algunos premios internacionales (obtuvieron el reconocimiento a la mejor mostaza del mundo este a\u00f1o), y un par de distribuidores se interesaron. En los \u00faltimos tres a\u00f1os ya lo hicimos con m\u00e1s frecuencia\u201d. Reconoce as\u00ed Leo Merlo la importancia del \u00e9xito en las competencias, al mismo tiempo que sabe que en parte vende cultura local, porque exporta chimi y chimi picante, todo sin aditivos.<\/p>\n \u201cTambi\u00e9n estamos exportando una mostaza con ar\u00e1ndanos, de dijon y a la antigua. Un 25% de nuestra producci\u00f3n se vende afuera; hay un aumento del inter\u00e9s en el perfil de los productos. Hay un consumidor que est\u00e1 buscando mejorar su alimentaci\u00f3n. Crece el consumo de una alimentaci\u00f3n consciente<\/strong>\u201d, reconoce Merlo.<\/p>\n Para la consultora Boston Consulting Group (BCG) el futuro de la alimentaci\u00f3n mundial est\u00e1 en las plantas. Lo que se ve como una revoluci\u00f3n pasar\u00e1 a ser la normalidad<\/strong> en, aproximadamente, una d\u00e9cada.<\/strong><\/p>\n Tanto que, seg\u00fan esta empresa, ya el pr\u00f3ximo a\u00f1o los alimentos creados a base de plantas ser\u00e1n equiparables en precio, textura y sabor a la carne convencional. Y en muchos casos esto ya ocurre, y son alternativas que se las consiguen f\u00e1cilmente, pues est\u00e1n en las g\u00f3ndolas de los grandes supermercados y en las cadenas mundiales de comida r\u00e1pida.<\/p>\n Ahora, si miramos 10 a\u00f1os para adelante, BCG se\u00f1ala que \u201cel 90% de los platos m\u00e1s populares del mundo tendr\u00e1n su variante vegetal sin perder su sabor<\/strong>\u201d.<\/p>\n Un detalle importante es que muchos expertos aseguran que parte de este \u00e9xito estar\u00e1 muy ligado a c\u00f3mo se comporte el manejo de los precios.<\/strong> Si bien hoy hay alternativas plant based que se van acercando en valor a las tradicionales, la brecha a\u00fan sigue siendo alta en muchos casos.<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El mercado de los productos plant based viene creciendo, al punto que ya dej\u00f3 en claro que no se trata de una moda y que tampoco es algo solo ligado al movimiento del veganismo. Y esto ocurre no solo localmente, sino tambi\u00e9n alrededor del mundo, lo que genera una gran ventana de oportunidad para la Argentina.Todo sale de las plantas<\/h3>\n
Ganar experiencia<\/h3>\n
El alimento del futuro<\/h3>\n
\n A nivel global, se trata de una industria que tiene un alto potencial exportador, y que impulsa localmente proyectos de inversi\u00f3n por casi $10.000 millones, tal como se\u00f1ala el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI). Este organismo viene apoyando al sector, y no es algo al azar. El potencial es grande: se estima que en cinco a\u00f1os el mundo vegano represente el 7,7% del mercado mundial de prote\u00ednas.
\n Actualmente en la Argentina todav\u00eda es un mercado atomizado y formado por muchas peque\u00f1as empresas (PyMes, pero muchas son MiPyMes). De estas, unas 150 ya est\u00e1n exportando, llegando con sus productos a mercados exigentes como Europa, Medio Oriente y a nuestra regi\u00f3n. Pero ha..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":114088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-114087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=114087"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":114090,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/114087\/revisions\/114090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/114088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=114087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=114087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=114087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}