![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/el-productor-a-la-derecha-mientras-hacia-una-de-QA3FK3WAY5DJFHLXWMUJT7FX7E-1.png\"\/)
<\/p>\n <\/p>\n
Oscar Velasco Imbaud<\/strong> (74) es un productor de Tucum\u00e1n que hace 14 a\u00f1os comenz\u00f3 el sue\u00f1o de producir su propio caf\u00e9 como lo hac\u00edan sus abuelos en la regi\u00f3n: comenz\u00f3 con cinco semillas que trajo de un viaje que hizo a Costa Rica. <\/strong>Hoy, en medio del boom<\/em> que hay en la provincia, donde un grupo de 22 productores empez\u00f3 a incursionar en la caficultura, el agricultor ve que el sue\u00f1o que ten\u00edan sus antepasados est\u00e1 por hacerse realidad. La rareza de que en la Argentina se produzca caf\u00e9 tambi\u00e9n atrajo el inter\u00e9s de Iv\u00e1n De Pineda, <\/strong>quien se acerc\u00f3 a realizar un episodio de su programa.<\/p>\n Velasco Imbaud viene de una familia agropecuaria: sus antepasados, hace cerca de 100 a\u00f1os, sembraron por primera vez plantas de caf\u00e9 en el pa\u00eds.<\/strong> Su abuelo, Marcial Imbaud, tambi\u00e9n incursion\u00f3 en el mundo de estas infusiones como un aficionado y para consumo propio.<\/strong> <\/p>\n En noviembre de 2010, Velasco Imbaud fue invitado, por cuestiones sociales, por la Sociedad Alemana de Cooperaci\u00f3n Internacional a Costa Rica, donde lo llevaron a ver cafetales. Ese viaje fue el principio de lo que hoy podr\u00eda denominarse como una industria en desarrollo en el pa\u00eds: cosecha aproximadamente 50 kilos por a\u00f1o de caf\u00e9 que hace con las plantas que tiene en el patio de su casa.<\/strong><\/p>\n \u201cYo no sab\u00eda nada del caf\u00e9. En Argentina no ten\u00edamos ninguna planta de caf\u00e9 y como vi toda la plantaci\u00f3n y el proceso me qued\u00e9 maravillado. Habl\u00e9 con los ingenieros sobre las condiciones clim\u00e1ticas y me pareci\u00f3 que eran similares a las que tenemos, salvo que nosotros tenemos mayores calores en verano y mayores fr\u00edos en invierno<\/strong>\u201d, subray\u00f3. <\/p>\n Las cinco semillas germinaron, pero solo sobrevivieron tres de ellas, que pocas semanas despu\u00e9s las trasplant\u00f3 en el patio. Con el correr del tiempo fueron adoptando su propia estructura hasta dar finalmente las primeras cerezas de caf\u00e9.<\/p>\n \u201cSe dieron fant\u00e1stico, ten\u00edan una sanidad y frondosidad espectacular. Las puse al abrigo de \u00e1rboles grandes y no a la intemperie<\/strong>\u201d, aclar\u00f3. <\/p>\n Cada planta comenz\u00f3 a darle dos kilos de cerezas por corte.<\/strong> De ah\u00ed sacaba hasta 4000 semillas por cosecha. As\u00ed comenz\u00f3 a diversificar el destino de la fruta del cafeto: la mitad lo tostaba y la otra mitad lo usaba como semilla para cultivo.<\/strong> \u201cTodos los a\u00f1os tostaba mi caf\u00e9, lo compart\u00eda con mi hija y a mis amigos, a quienes invitaba a hacer el despulpado. Quedaban locos de la vida al saber que era caf\u00e9 tucumano\u201d<\/strong>, relat\u00f3 con una sonrisa.<\/p>\n Tiempo despu\u00e9s se cruz\u00f3 con Juan Casa\u00f1as, vicepresidente del Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP), a quien le dio de probar su propio caf\u00e9, y qued\u00f3 \u201cmaravillado\u201d con la historia.<\/strong> <\/p>\n El emprendimiento de Velasco Imbaud llev\u00f3 a los tucumanos a desempolvar la historia del caf\u00e9 de la regi\u00f3n. Se encontraron con que los jesuitas hab\u00edan incursionado en la caficultura en peque\u00f1a escala hace 400 a\u00f1os. No tuvieron \u00e9xito.<\/p>\n Hoy Velasco Imbaud asegura que tiene 50 plantas que ya se transformaron en un \u00edcono de la regi\u00f3n y que tienen un valor testimonial muy importante para los productores que est\u00e1n buscando producirlo.<\/strong> <\/p>\n Sus plantas han sobrevivido a las bajas y altas temperaturas a lo largo de los \u00faltimos 14 a\u00f1os sin la ayuda de fertilizantes o agroqu\u00edmicos. \u201cEs un cultivo org\u00e1nico y se adapta totalmente al medio bajo ciertas condiciones. El clima y el ecosistema andan perfecto. Me he dedicado a publicitarlo y a entusiasmar a los productores a que lo planten y poner a disposici\u00f3n mi semilla.<\/strong> Las especies vegetales necesitan un tiempo de adaptaci\u00f3n al ecosistema y estas ya est\u00e1n adaptadas\u201d, cont\u00f3 sobre las plantas que ya son de la tercera generaci\u00f3n en el pa\u00eds. El caf\u00e9 <\/strong>bourdon<\/strong><\/em>, de la variedad <\/strong>ar\u00e1bica<\/strong><\/em>, es la que hace el productor en su finca. Seg\u00fan dice, la infusi\u00f3n que de ah\u00ed sale tiene \u201cbuen aroma, sabor y cuerpo en taza\u201d.<\/strong><\/p>\n Pero el inter\u00e9s por el caf\u00e9 tucumano no solo lo despertaron los productores, sino tambi\u00e9n los empresarios del caf\u00e9 de especialidad que quieren incluirlo en sus establecimientos. As\u00ed comenz\u00f3 a visitar junto a Casa\u00f1as locales con peque\u00f1as muestras para intentar introducirlo en el mercado local. Ante la demanda, Velasco Imbaud puso a disposici\u00f3n plantines y semillas para que los agricultores comiencen a desarrollar este cultivo en sus campos.<\/strong> \u201cEl caf\u00e9 que se produzca en Tucum\u00e1n no tiene por qu\u00e9 tener el mismo sabor del caf\u00e9 que se produce en Brasil, Colombia, Centroam\u00e9rica o Etiop\u00eda\u201d, aclara. Fue por este <\/strong>boom <\/strong><\/em>por el caf\u00e9 tucumano que el conductor y modelo, Iv\u00e1n de Pineda, se enter\u00f3 de lo que hac\u00eda en su finca y lo visit\u00f3 con su programa <\/strong>Iv\u00e1n de viaje<\/strong><\/em> hace unos meses.<\/strong><\/p>\n El productor remarc\u00f3 que, si se da la producci\u00f3n a gran escala, la provincia est\u00e1 preparada para ello ya que la maquinaria que se utiliza para levantar el ar\u00e1ndano podr\u00eda funcionar para cosechar el caf\u00e9. \u201cHay una nueva fuente de trabajo y un ahorro de divisas para el pa\u00eds y estoy motivando a la gente a que plante<\/strong>\u201d, agreg\u00f3. <\/p>\n Las plantas las est\u00e1n comercializando en un vivero de Famaill\u00e1 a la que el productor intercambi\u00f3 en una suerte de trueque por plantas de paltas.<\/strong> El viverista hace tres a\u00f1os sembr\u00f3 las tres plantas que le regal\u00f3 y hoy est\u00e1 comenzando a hacer reproducci\u00f3n de semillas y a vender los plantines en su vivero. Cada plant\u00edn se cotiza a US$5. <\/strong>Para certificar el origen de las semillas que ingres\u00f3 al pa\u00eds est\u00e1 haciendo el tr\u00e1mite de inscripci\u00f3n de las semillas y las plantas en el Instituto Nacional de Semillas (Inase).<\/p>\n \u201cNo hay nadie que tenga esta cantidad de plantas produciendo desde hace 14 a\u00f1os, por eso tiene mucha importancia la peque\u00f1a plantaci\u00f3n. Ahora hay productores que comenzaron a poner hasta 6000 plantas,<\/strong> pero esto se va a ver dentro de tres a\u00f1os. Hay quienes han tra\u00eddo plantas del exterior; hay que ver la adaptabilidad de las plantas y su producci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3. <\/p>\n La cosecha comienza a finales de agosto, en septiembre se hace un segundo corte y en octubre puede haber un tercer corte. <\/strong>\u201cHe invitado a mi familia a asados y le dec\u00eda a cada uno: ahora a trabajar y pelar [despulpar] el caf\u00e9<\/strong>\u201d, explic\u00f3. El tostado lo hace en sart\u00e9n de barro: \u201cCuando lo mol\u00e9s tiene un aroma a chocolate a madera exquisito<\/strong>\u201d, resumi\u00f3. Las etapas de elaboraci\u00f3n todav\u00eda las hace de manera artesanal.<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oscar Velasco Imbaud (74) es un productor de Tucum\u00e1n que hace 14 a\u00f1os comenz\u00f3 el sue\u00f1o de producir su propio caf\u00e9 como lo hac\u00edan sus abuelos en la regi\u00f3n: comenz\u00f3 con cinco semillas que trajo de un viaje que hizo a Costa Rica. Hoy, en medio del boom que hay en la provincia, donde un grupo de 22 productores empez\u00f3 a incursionar en la caficultura, el agricultor ve que el sue\u00f1o que ten\u00edan sus antepasados est\u00e1 por hacerse realidad. La rareza de que en la Argentina se produzca caf\u00e9 tambi\u00e9n atrajo el inter\u00e9s de Iv\u00e1n De Pineda, quien se acerc\u00f3 a realizar un episodio de su programa.
\n Velasco Imbaud viene de una familia agropecuaria: sus antepasados, hace cerca de 100 a\u00f1os, sembraron por primera vez plantas de caf\u00e9 en el pa\u00eds. Su abuelo, Marcial Imbaud, tambi\u00e9n incursion\u00f3 en el mundo de estas infusiones como un aficionado y para consumo propio.
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