![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/oscar-velasco-imbaud-un-productor-clave-en-el-B4TXCPR6ZREWNIPYHQEEAKKRIU-1.png\"\/)
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La acidez, los aromas frutales y el cuerpo son los atributos esenciales que distinguen un buen caf\u00e9.<\/strong> Son esas las caracter\u00edsticas que est\u00e1n buscando una veintena de productores de la provincia de Tucum\u00e1n<\/strong> desde hace algunos a\u00f1os, donde comenzaron a desarrollar la caficultura, una actividad que no ha tenido lugar ante cultivos m\u00e1s rentables como la ca\u00f1a de az\u00facar y el lim\u00f3n.<\/strong> Si bien aseguran que hay registros de cafetales desde la \u00e9poca jesu\u00edtica, el clima y la topograf\u00eda no permitieron el crecimiento como en los pa\u00edses con un clima tropical.<\/strong> No obstante, el crecimiento de la demanda ha motivado a los productores a potenciar este cultivo y pensar en abastecer el mercado interno en un 30% en el futuro.<\/strong> En un periodo de dos a\u00f1os se prev\u00e9 que se haga la primera gran cosecha.<\/strong><\/p>\n Javier Noguera<\/strong> es legislador provincial y productor agropecuario de Taf\u00ed Viejo.<\/strong> En di\u00e1logo con LA NACION<\/strong> cont\u00f3 que hace un a\u00f1o plant\u00f3 1000 plantines de caf\u00e9 y este a\u00f1o va por 6000 plantines con la idea de hacer una proyecci\u00f3n a largo plazo. \u201cEn este momento se est\u00e1n probando diferentes variedades<\/strong>. La variedad de mayor calidad es de origen brasile\u00f1o. Hemos probado distintas variedades y estamos viendo las que mejor se adaptan al clima\u201d, se\u00f1al\u00f3. Los productores saben que la planta tiene que tener las condiciones similares a las de cualquier pa\u00eds productor y sin riesgo de heladas que pueden afectar el cultivo. Hay de ocho a 10 variedades que se pueden adaptar a esa parte de la Argentina. En promedio, una planta puede dar su primera cosecha a los tres a\u00f1os desde la siembra.<\/strong><\/p>\n El caf\u00e9 est\u00e1 presente en Tucum\u00e1n desde la \u00e9poca de los jesuitas y hace 30 o 40 a\u00f1os en dos oportunidades se intent\u00f3 cultivar, pero dicen que todos fracasaron en el tiempo<\/strong>; aunque hay quienes aseguran que se lleg\u00f3 a producir y exportar. La geograf\u00eda y plantas que all\u00ed habitan son las mismas a las de los pa\u00edses donde se da el caf\u00e9, lo que podr\u00eda potenciar este nicho de mercado en la Argentina. Pero<\/strong> el temor est\u00e1 puesto, como se mencion\u00f3, en las eventuales heladas severas.<\/strong><\/p>\n En total hay 22 productores con la idea de llevar adelante esta producci\u00f3n entre Taf\u00ed Viejo, Yerba Buena, Monteros, Alberdi y Famaill\u00e1. <\/strong>En octubre pasado, el presidente del Instituto Nacional de Semillas (Inase), Claudio Dunan, <\/strong>otorg\u00f3 a Vivero Citrus la inscripci\u00f3n de la primera variedad caffea arabica,<\/em> de denominaci\u00f3n geisha,<\/em> una de las variedades que se est\u00e1 sembrando en la regi\u00f3n.<\/p>\n \u201cEn los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os vamos a estar con calidad, cantidad y continuidad para tener un producto local aceptable. Estamos en una etapa nicho del caf\u00e9 en la zona n\u00facleo de Minas Gerais, y San Pablo [Brasil], donde se cultiva a gran escala y cuesta US$6.<\/strong> Llega a la Argentina pr\u00e1cticamente al doble y a las provincias como la nuestra, llega a bastante m\u00e1s\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n Los productores concuerdan en que hay un nicho de mercado que est\u00e1 vinculado con los valores del caf\u00e9 y a otros cultivos.<\/strong> De acuerdo con Investing,<\/em> el precio futuro del caf\u00e9 por tonelada a nivel internacional ronda los US$325.<\/strong><\/p>\n \u201cLa idea nuestra es tratar de entrar a uno de estos nichos de mercado, donde la oportunidad del caf\u00e9 est\u00e1 segmentada en producciones de peque\u00f1a escala como lo estamos haciendo nosotros, <\/strong>para que tengan un valor interesante. No hay un ecosistema en la posibilidad de transmisi\u00f3n de plagas y enfermedades de cualquier \u00edndole en la regi\u00f3n. <\/strong>Son condiciones \u00f3ptimas, siempre y cuando el cultivo se desarrolle en sotobosque, una cobertura de vegetaci\u00f3n y \u00e1rboles que son de la zona\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n Juan Casa\u00f1as<\/strong> es vicepresidente del Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP), <\/strong>y agreg\u00f3 que Tucum\u00e1n, a pesar de que tiene un clima subtropical y el caf\u00e9 se da en un clima tropical, la provincia tiene muchas zonas en las que no se reportan heladas. <\/strong>Aclar\u00f3 que no se sabe si los fracasos que hubo en el paso fueron por falta de condiciones t\u00e9cnicas o por falta de sostenimiento econ\u00f3mico, clima o errores que se cometieron.<\/strong> \u201cSiempre se fracas\u00f3. Nosotros entendemos que es una regi\u00f3n con las condiciones necesarias para producir caf\u00e9<\/strong>\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n El caf\u00e9 debe cultivarse en sotobosque, es decir, bajo cobertura de bosques nativos. Esto es esencial porque en invierno los \u00e1rboles nativos conservan sus hojas, lo que protege al cultivo de heladas y calor excesivo. <\/strong>En esa regi\u00f3n, durante diciembre, enero y febrero, las temperaturas alcanzan entre 45\u202f\u00b0C y 46\u202f\u00b0C, que son perjudiciales para el caf\u00e9.<\/strong> \u201cAmbos extremos, fr\u00edo o calor excesivo, son da\u00f1inos. En condiciones de sotobosque, el cultivo se encuentra protegido y se estima que hay aproximadamente 8000 hect\u00e1reas que tendr\u00edan ese potencial\u201d, <\/strong>agreg\u00f3.<\/p>\n El IDEP trabaja con estos 22 productores que poseen una hect\u00e1rea, media o un cuarto de plantaciones con uno o dos a\u00f1os de desarrollo del cultivo<\/strong>. \u201cEstamos trabajando con los productores y creemos que es una buena opci\u00f3n de cultivo\u201d, subray\u00f3. Hoy en la Argentina se consume 1 kilo de caf\u00e9 por habitante por a\u00f1o, con un costo de entre US$8 y US$14 por kilo.<\/strong><\/p>\n De acuerdo con los informes oficiales del Senasa, la Argentina import\u00f3 este a\u00f1o 23.343 toneladas de caf\u00e9 tostado, grano liofilizado o robusto desde veinte pa\u00edses del mundo, entre los que est\u00e1n Brasil, Colombia, Per\u00fa, Bolivia, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Ruanda y Etiop\u00eda.<\/strong> Se destinan cerca de US$500 millones anuales para importar caf\u00e9. Los productores creen que esta es una buena opci\u00f3n para mejorar la balanza comercial y reducir las importaciones de caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n \u201cEstimamos que desde Tucum\u00e1n podr\u00edamos abastecer ese consumo nacional hasta en un 30%.<\/strong> Adem\u00e1s, hay un gran inter\u00e9s por parte de los productores locales, especialmente considerando que el cultivo de lim\u00f3n, un pilar en la regi\u00f3n que enfrenta una crisis importante con 12.000 hect\u00e1reas abandonadas. <\/strong>Esto motiva a los productores que est\u00e1n buscando alternativas de producci\u00f3n\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n Para determinar la calidad del caf\u00e9, han realizado degustaciones con tostado artesanal y con maquinaria utilizada para procesar caf\u00e9 verde importado. <\/strong>\u201cLos resultados fueron excelentes, mostrando un caf\u00e9 de muy buena calidad y aceptaci\u00f3n. Por esto, entendemos que est\u00e1n dadas las condiciones para producir caf\u00e9. Estamos en los primeros pasos<\/strong>\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n El IDEP, junto a la Fundaci\u00f3n Miguel Lillo,<\/strong> est\u00e1n investigando si hay alg\u00fan impacto de la producci\u00f3n de caf\u00e9 sobre la fauna o flora de la regi\u00f3n. Tambi\u00e9n comenzaron una l\u00ednea de trabajo para darle rigor cient\u00edfico al proceso con el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), la Estaci\u00f3n Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) y la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad Nacional de Tucum\u00e1n. <\/strong>Los productores comenzaron a capacitarse y a seguir empresas de Brasil y Bolivia para producir un producto que llegue a los paladares m\u00e1s exigentes de las cafeter\u00edas de especialidad palermitana, con trazabilidad certificada.<\/p>\n \u201cNuestra idea no es competir con Brasil, donde en regiones como Minas Gerais hay 1.100.000 hect\u00e1reas de caf\u00e9. Proyectamos algo mucho m\u00e1s reducido, con cosechas manuales<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Noguera expres\u00f3 que la idea es comenzar a trabajar en cooperativa para potenciarse entre productores. <\/strong>El pr\u00f3ximo a\u00f1o van a tener una proyecci\u00f3n de la producci\u00f3n para 2026.<\/p>\n En esta primera instancia se prev\u00e9 que la cosecha se haga manualmente ante la falta de la tecnolog\u00eda que se aplica en la caficultura en los pa\u00edses donde se da este tipo de cultivos. Reiteraron que la mano de obra a aplicar no ser\u00e1 un inconveniente, dada la disponibilidad que hay en otras actividades como el lim\u00f3n, frutilla o ar\u00e1ndanos. La forma de trabajar se realizar\u00eda a trav\u00e9s de cooperativas y la impulsar\u00edan la naciente primera Asociaci\u00f3n de Caficultores del pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La acidez, los aromas frutales y el cuerpo son los atributos esenciales que distinguen un buen caf\u00e9. Son esas las caracter\u00edsticas que est\u00e1n buscando una veintena de productores de la provincia de Tucum\u00e1n desde hace algunos a\u00f1os, donde comenzaron a desarrollar la caficultura, una actividad que no ha tenido lugar ante cultivos m\u00e1s rentables como la ca\u00f1a de az\u00facar y el lim\u00f3n. Si bien aseguran que hay registros de cafetales desde la \u00e9poca jesu\u00edtica, el clima y la topograf\u00eda no permitieron el crecimiento como en los pa\u00edses con un clima tropical. No obstante, el crecimiento de la demanda ha motivado a los productores a potenciar este cultivo y pensar en abastecer el mercado interno en un 30% en el futuro. En un periodo de dos a\u00f1os se prev\u00e9 que se haga la primera gran cosecha.
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