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Fernando Mart\u00ednez<\/strong> (93), uno de los due\u00f1os de Don Satur e hijo de Don Saturnino,<\/strong> fundador de la emblem\u00e1tica f\u00e1brica de bizcochos de grasa,<\/strong> falleci\u00f3 el pasado mi\u00e9rcoles. Amante de las vacas y obsesionado con la gen\u00e9tica de la raza Holando,<\/strong> impuls\u00f3 avances como la inseminaci\u00f3n artificial y la importaci\u00f3n de embriones desde Canad\u00e1 y Estados Unidos. Su b\u00fasqueda de la excelencia no respond\u00eda a intereses econ\u00f3micos, sino a una pasi\u00f3n genuina por superarse. Fue despedido de manera sentida por la Asociaci\u00f3n Criadores de Holando Argentino (ACHA),<\/strong> a la que pertenec\u00eda desde que la familia incursion\u00f3 en la actividad agropecuaria. Mart\u00ednez, adem\u00e1s de ser un exitoso empresario del rubro alimenticio, tambi\u00e9n fue productor l\u00e1cteo, con la caba\u00f1a La Sorianita y La Sorianita II<\/strong>, esta \u00faltima junto a sus hijos.<\/p>\n La familia Mart\u00ednez lleg\u00f3 a la Argentina a principios de la d\u00e9cada del 50 desde Derro\u00f1adas, Soria, en Espa\u00f1a<\/strong>, donde se dedicaban a la producci\u00f3n de ovinos, donde cada hermano ten\u00eda un reba\u00f1o de ovejas con su propia identificaci\u00f3n. Pedro, el hermano de Fernando, vino solo al pa\u00eds con 17 a\u00f1os, y con el tiempo los acompa\u00f1aron los padres y dem\u00e1s miembros de la familia. <\/strong>La frase de Don Saturnino, considerado el \u201cpr\u00f3cer del bizcocho\u201d, al ver a la familia dividida en ambos pa\u00edses, era que \u201cbien o mal prefer\u00edan estar todos unidos\u201d.<\/strong><\/p>\n Fue entonces que los Mart\u00ednez comenzaron una lucha para radicarse en el pa\u00eds y, como toda historia de inmigrantes, comenzaron un largo camino.<\/strong> Inicialmente se establecieron en Mar del Plata y con el tiempo incursionaron en la industria alimenticia. En 1967 Don Saturnino fund\u00f3 una panader\u00eda en Ramos Mej\u00eda, donde se produc\u00edan variadas exquisiteces, entre ellas el tradicional bizcocho de grasa.<\/strong> Con el transcurrir de los a\u00f1os el bizcocho se fue haciendo m\u00e1s popular entre los argentinos y toda la familia trabaj\u00f3 para abastecer la demanda, seg\u00fan consta en la p\u00e1gina oficial del Grupo.<\/p>\n \u201cSe ganaron el cari\u00f1o de la gente que los rodeaba, y como no perd\u00edan el amor por los animales, decidieron empezar a comprar un pedazo de campo para tener sus animales<\/strong>\u201d, cont\u00f3 Jos\u00e9 Beloqui,<\/strong> veterinario hist\u00f3rico de la caba\u00f1a hoy llamada La Sorianita II, de Ca\u00f1uelas, provincia de Buenos Aires, a LA NACION<\/strong>. Con el tiempo, la familia pudo comprar un campo en La Noria [Ca\u00f1uelas] que destinaron a la ganader\u00eda de leche.<\/strong> All\u00ed comenzaron con una vaca Holando que compraron a una caba\u00f1a vecina y, de a poco, el lote se fue extendiendo.<\/p>\n \u201cLa vaca la inseminaron con el mejor toro que estaba disponible, porque la caracter\u00edstica de la familia era siempre tener lo mejor. Elevaban la vara.<\/strong> En su logo ten\u00edan \u2018La excelencia en Holando<\/strong><\/em>\u2019: era la frase que me marc\u00f3 de ellos, porque no lo hac\u00eda con soberbia ni con altaner\u00eda, sino que era lo que \u00e9l persegu\u00eda<\/strong>\u201d, cont\u00f3 el veterinario. Fernando era considerado en el sector l\u00e1cteo como \u201cun enamorado\u201d de las vacas.<\/strong> Siempre buscaba estar a la vanguardia de todo lo vinculado con la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica ganadera para potenciar la producci\u00f3n.<\/p>\n Dada la actividad a la que se dedicaban, los hermanos se divid\u00edan las tareas con el manejo de la f\u00e1brica de bizcochitos y el campo. San Satur S.A. es una empresa del sector l\u00e1cteo, industrializa y comercializa productos l\u00e1cteos bajo la marca Caba\u00f1a \u201cLa Sorianita\u201d,<\/strong> integrada originalmente por La Sorianita y La Sorianita II.<\/p>\n Por la hist\u00f3rica situaci\u00f3n de la actividad l\u00e1ctea, Beloqui recuerda que todo lo vinculado con el campo y las vacas eran una pasi\u00f3n,<\/strong> mientras que el negocio en s\u00ed pasaba, por otro lado, por la f\u00e1brica. \u201cAtravesamos situaciones que lo \u00fanico que se cosechaba eran p\u00e9rdidas con las vacas, pero siempre dec\u00edan: que nosotros pasemos hambre no importa, pero las vacas no pueden dejar de comer. No tienen la culpa de malas pol\u00edticas econ\u00f3micas o del pa\u00eds\u201d<\/strong>, record\u00f3 sobre la forma de pensar de Fernando.<\/p>\n Ese pensamiento estaba motivado por el tenor de la familia Mart\u00ednez, quienes estaban a la vanguardia. \u201c\u00c9l era un enamorado de las vacas. Todas las tecnolog\u00edas en cuanto al mejoramiento gen\u00e9tico se pusieron en pr\u00e1ctica<\/strong>\u201d, sostuvo. En la caba\u00f1a se hac\u00eda la inseminaci\u00f3n, la importaci\u00f3n de embriones, de animales en pie tanto de Estados Unidos como de Canad\u00e1 y siempre estaba asociado a la gen\u00e9tica canadiense. Para impulsar la caba\u00f1a buscaban los toros mejor rankeados a nivel mundial.<\/strong> Ese impulso de mejoramiento tambi\u00e9n llev\u00f3 a la caba\u00f1a a hacer clonaciones. \u201cEra un placer de superaci\u00f3n personal, no era por una conveniencia econ\u00f3mica y un r\u00e9dito econ\u00f3mico.<\/strong> La ganader\u00eda en la Argentina y la lecher\u00eda nunca ha sido un excelente negocio. Era el placer de tener animales en el campo\u201d,<\/strong> cont\u00f3.<\/p>\n Llegaron a tener dos tambos de 200 vacas cada uno, hab\u00eda animales de pedigree y de registro.<\/strong> La caba\u00f1a participaba de todas las exposiciones ganaderas. \u201cNosotros ten\u00edamos los animales en buenas condiciones de preparaci\u00f3n como para ser mostrados, se vendieran o no<\/strong>\u201d, agreg\u00f3. Muchas de las ventas se hac\u00edan con el af\u00e1n de colaborar con la Asociaci\u00f3n de Criadores de Holando Argentino y que se viera la gen\u00e9tica por los distintos puntos del pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n Beloqui sostiene que a la familia se la reconoce como \u201cmuy pujante\u201d y que siempre ten\u00edan la intenci\u00f3n de ayudar a todo el mundo, tanto y en cuanto pudieran.<\/strong> \u201cLa revoluci\u00f3n gen\u00e9tica fue tan importante a lo largo de los 40 a\u00f1os, a pesar de las limitaciones. Siempre buscaron ser bien asesorados\u201d, asegur\u00f3. La caba\u00f1a particip\u00f3 todos los a\u00f1os de la Exposici\u00f3n Rural de Palermo, donde por tres a\u00f1os consecutivos sac\u00f3 la Gran campeona.<\/strong><\/p>\n La caba\u00f1a se inici\u00f3 con el nombre de la caba\u00f1a La Sorianita<\/strong> por el lugar de origen de sus fundadores. Tras la divisi\u00f3n societaria, donde se separaron f\u00e1bricas y campos, surgi\u00f3 La Sorianita II,<\/strong> propiedad de Fernando e hijos. Fernando se consideraba un apasionado de las vacas.<\/strong><\/p>\n La noticia fue dada a conocer por el sitio especializado Todo lecher\u00eda <\/em>y de manera inmediata gener\u00f3 muestras de dolor. \u201cDespedimos a un gran amigo de la Raza, Fernando Mart\u00ednez, socio de ACHA, apasionado por las vacas lecheras, un gran entusiasta en la crianza de vacas, la producci\u00f3n y la industrializaci\u00f3n de la leche. Propietario de Caba\u00f1a La Sorianita, de donde salieron Grandes Campeonas Holando Argentino. Acompa\u00f1amos a sus familiares, a su equipo de trabajo y a sus amigos en este momento\u201d, escribieron en las redes de la Asociaci\u00f3n.<\/p>\n