![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/el-rondo-cafe-uno-de-los-especiales-en-NPQWJTEPHVFJ7MGKGFDE3GXSGU-2.jpg\"\/)
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Los dedos pulgar e \u00edndice emulando una taza al aire. La traducci\u00f3n de esa imagen es inmediata, sobre todo, si se est\u00e1 sentado en la mesa de un bar: \u201cUn cortado, por favor\u201d.<\/strong> \u00bfSe convertir\u00e1 ahora en un peque\u00f1o lujo? La costumbre argentina de tomarse un caf\u00e9 con amigos, familiares y colegas del trabajo ser\u00e1 hasta un 20% m\u00e1s cara en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n La Argentina es un p\u00e9ndulo: en un a\u00f1o se pas\u00f3 de ser uno de los lugares con caf\u00e9 m\u00e1s barato del mundo, a que tomar uno en el microcentro cueste \u2013en promedio- lo mismo que en Madrid, Roma o Lisboa, aunque por debajo de Washington, Par\u00eds o Londres, si consideramos un expreso, que en Buenos Aires pas\u00f3 US$1,6 a comienzos de a\u00f1o a unos US$2,6 actualmente.<\/p>\n El salto que se prev\u00e9 para el futuro cercano no tiene que ver con lo que pasa en la Argentina.<\/strong> De hecho, por estos d\u00edas, la fenomenal escalada del valor del caf\u00e9 es noticia en cadenas como la BBC<\/em> o en Bloomberg<\/em>. Por razones clim\u00e1ticas en los pa\u00edses que producen y una demanda global que crece sin cesar, el precio internacional del caf\u00e9 \u2013que cotiza en diferentes bolsas- se dispar\u00f3: lleg\u00f3 hace 48 horas a un valor tan elevado como su \u00faltimo r\u00e9cord, marcado en 1977.<\/strong><\/p>\n El caf\u00e9 en la Argentina es 100% importado. En el pa\u00eds no se produce (salvo una peque\u00f1a parcela en Salta). La gran mayor\u00eda viene del exterior. Ese insumo es el 60% del producto que llega a las g\u00f3ndolas o a los bares.<\/p>\n La devaluaci\u00f3n de diciembre de 2023 tuvo un primer impacto en los valores que pagan los consumidores argentinos por tomar una taza de caf\u00e9. Con datos de precios promedio del Indec, si se releva desde noviembre de 2023, antes de la depreciaci\u00f3n del peso, m\u00e1s que se triplic\u00f3 su valor. El salto por la depreciaci\u00f3n del peso fue de 234% del caf\u00e9 molido de 500 gramos. El sector ven\u00eda adem\u00e1s de congelamientos de precios y problemas para importar en 2023.<\/strong><\/p>\n En el a\u00f1o, sin embargo, el acumulado no supera el 40% (39,6%), muy por debajo del nivel general de los precios, que subieron \u2013seg\u00fan el IPC- un 112% hasta noviembre pasado. La recesi\u00f3n evit\u00f3 un traslado mayor.<\/strong><\/p>\n Durante todo el a\u00f1o, la presi\u00f3n para subir precios -pese a una econom\u00eda que a\u00fan no rebota homog\u00e9neamente y con ingresos de los consumidores reci\u00e9n en recuperaci\u00f3n- vino desde el exterior.<\/strong> Hay dos grandes variedades de caf\u00e9 que se imponen en el mercado: la robusta y la ar\u00e1bica. El precio de la primera, que cotiza en Londres, mostr\u00f3 un alza en el a\u00f1o de 118%; la segunda, cuyo precio se define en Nueva York, salt\u00f3 un 80% en el mismo per\u00edodo.<\/strong> \u00bfLas causas? Brasil, que es el mayor productor del mundo, enfrent\u00f3 una fuerte reducci\u00f3n de su producci\u00f3n por sequ\u00edas y temperaturas extremas, incluso durante el invierno. La cosecha 2025-2026 prev\u00e9 una merma considerable de su producci\u00f3n.<\/p>\n Vietnam, el mayor productor de robusta, tambi\u00e9n por sequ\u00edas, mostr\u00f3 una ca\u00edda de exportaciones. \u201cLa situaci\u00f3n empeor\u00f3 con las sequ\u00edas y tifones que afectaron la cosecha actual, generando una expectativa de menor oferta para los pr\u00f3ximos meses\u201d, afirm\u00f3 Bel\u00e9n Cuadra, presidente de la C\u00e1mara Argentina del Caf\u00e9, que agreg\u00f3 que la demanda sigue subiendo.<\/p>\n En el sector estiman que, en los pr\u00f3ximos cinco meses y de manera escalonada, el aumento total de precios en el pa\u00eds ser\u00e1 del 20%. \u201cAlgo [de esta suba internacional] se va a trasladar al consumidor porque es insostenible\u201d, dijo a LA NACION<\/strong> Cuadra. \u201cDeber\u00eda ser inminente\u201d, agreg\u00f3 y estim\u00f3 que los precios globales se mantendr\u00edan firmes en esa tendencia.<\/p>\n \u201cSe van a venir aumentos, aunque [parte de los costos de los insumos] los van a absorber las empresas debido a la realidad del mercado\u201d, asegur\u00f3 a este medio Mart\u00edn Cabrales, el principal referente del mundo del caf\u00e9 en la industria local. \u201cEs una suba que no tiene nada que ver con lo que pasa en la Argentina, como lo que ocurre con el cacao\u201d,<\/strong> ejemplific\u00f3.<\/p>\n \u201cEl cambio clim\u00e1tico est\u00e1 poniendo bajo presi\u00f3n las \u00e1reas de cultivo de caf\u00e9 y eso impacta en el precio, como materia prima, que viene aumentando en el \u00faltimo tiempo\u201d, afirm\u00f3 Sol Fern\u00e1ndez Ballart, directora del negocio de caf\u00e9 y Nescaf\u00e9 Dolce Gusto en Nestl\u00e9 Argentina. \u201cEs un aumento exponencial e hist\u00f3rico.<\/strong> Esto afecta a directamente a nuestro negocio. Como l\u00edderes de la categor\u00eda, seguimos esta evoluci\u00f3n de cerca (\u2026). En cuanto al precio, nuestro foco est\u00e1 puesto en el consumidor, buscamos acercarle diferentes alternativas y formatos, siempre con el precio m\u00e1s conveniente posible\u201d, dijo.<\/p>\n En una empresa del mismo segmento aseguraron, en off the record<\/em>, que \u201cva a haber aumentos\u201d. Dijeron, adem\u00e1s, que si bien el Gobierno baj\u00f3 aranceles para el negocio de caf\u00e9 en c\u00e1psulas \u2013de 35% a 30%- eso peg\u00f3 poco en precios. Actualmente, una caja de diez unidades de la marca l\u00edder de ese negocio ronda los $17.000.<\/strong><\/p>\n Un relevamiento peque\u00f1o de este diario -acotado a muy pocas zonas de la Ciudad- muestra que un expreso cuesta en Import Caf\u00e9 de Tucum\u00e1n y Paran\u00e1 unos $2600, y un americano, $3000. En Amor a Roma, cerca de Tribunales, el expreso est\u00e1 $2700. En el Havanna, cerca del registro civil de Uruguay, lo est\u00e1n cobrando $3000 para llevar. En jarrito, en otro bar de Recoleta, se cobra a $3100, casi como en Montevideo (Uruguay) o Santiago (Chile); en un Starbucks de Vicente L\u00f3pez \u2013un expreso lungo- cuesta $3900. En Los Inmortales de Plaza Vicente Lopez \u2013con algunos de los mejores mozos del mercado gastron\u00f3mico- un pocillo de caf\u00e9 se puede conseguir barato: cuesta $2200. Un americano, $2400.<\/p>\n En Rond\u00f3 Cafe, un caf\u00e9 de especialidades en Uruguay y Marcelo T. de Alvear en plena Recoleta, el expreso sale $3200. En diciembre de 2023 costaba $1800, seg\u00fan cuenta su due\u00f1o, Juan Larrondo, a LA NACION.<\/strong><\/p>\n \u201cEl precio del caf\u00e9 se lleg\u00f3 hasta a triplicar si comparamos el interanual de diciembre 2023 hasta hoy, pero nosotros no pudimos llevar ese salto directo al caf\u00e9 y menos al expreso, que siempre tratamos que sea el caballito de batalla o el caf\u00e9 que pueda marcar un piso\u201d, cont\u00f3 Larrondo. \u201cLas ventas del a\u00f1o fueron variando mes a mes. Empezamos un a\u00f1o muy complicado, con ventas muy bajas; el p\u00fablico estaba muy asustado, se retrajo mucho a principio de a\u00f1o. Despu\u00e9s se fue soltando un poquito y fuimos notando m\u00e1s presencia en las cafeter\u00edas, con mesas m\u00e1s ocupadas, con la entrada de mayor cantidad de p\u00fablico, clientes y amigos\u201d, dijo Larrondo, que aclar\u00f3 que, por estacionalidad, en el verano cae el consumo.<\/p>\n \u201cLa Argentina, con relaci\u00f3n a otros pa\u00edses, est\u00e1 teniendo un problema, el d\u00f3lar caro. Los precios hoy del caf\u00e9 se acomodaron y pasamos de ser uno de los caf\u00e9s al consumidor en taza m\u00e1s barato de la regi\u00f3n y del mundo a tener precios casi comparables con las principales ciudades capitales de Europa, de Estados Unidos o tambi\u00e9n de Oriente\u201d, explic\u00f3 el empresario. \u201cEsta valorizaci\u00f3n del d\u00f3lar hace que la Argentina, el expreso o los principales caf\u00e9s con leche, como son el flat white<\/em> o el capuccino, est\u00e9n casi al mismo precio que en Nueva York, Londres o Mil\u00e1n\u201d, agreg\u00f3. El turista se sorprende, dijo.<\/p>\n Sin embargo, el empresario -como todo emprendedor argentino- es optimista pensando en el futuro. Pese al golpe de comienzos de a\u00f1o y los aumentos que a\u00fan no terminaron, pudo mantener la salud de su negocio y espera que el a\u00f1o que viene el consumo mejore. Quiere que ese ritual tan argentino de gestos con los dedos en las mesas se multiplique.<\/strong><\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los dedos pulgar e \u00edndice emulando una taza al aire. La traducci\u00f3n de esa imagen es inmediata, sobre todo, si se est\u00e1 sentado en la mesa de un bar: \u201cUn cortado, por favor\u201d. \u00bfSe convertir\u00e1 ahora en un peque\u00f1o lujo? La costumbre argentina de tomarse un caf\u00e9 con amigos, familiares y colegas del trabajo ser\u00e1 hasta un 20% m\u00e1s cara en los pr\u00f3ximos meses.
\n La Argentina es un p\u00e9ndulo: en un a\u00f1o se pas\u00f3 de ser uno de los lugares con caf\u00e9 m\u00e1s barato del mundo, a que tomar uno en el microcentro cueste \u2013en promedio- lo mismo que en Madrid, Roma o Lisboa, aunque por debajo de Washington, Par\u00eds o Londres, si consideramos un expreso, que en Buenos Aires pas\u00f3 US$1,6 a comienzos de a\u00f1o a unos US$2,6 actualmente.
\n El salto que se prev\u00e9 para el futuro cercano no tiene que ver con lo que pasa en la Argentina. De hecho, por estos d\u00edas, la fenomenal escalada del valor del caf\u00e9 es noticia en cadenas como la BBC o en Bloomberg. Por razones clim\u00e1ticas en los pa\u00edses que producen y una demanda global que crece s..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":107879,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-107878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/107878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=107878"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/107878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":107881,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/107878\/revisions\/107881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/107879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=107878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=107878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=107878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}