<\/p>\n
En noviembre pasado, seg\u00fan los datos publicados por el Senasa, los 1.157.279 vacunos faenados, con un promedio diario de 57.864 cabezas, representaron un 4,4% superior al promedio del mes anterior. <\/strong>Dentro de ese n\u00famero se ve una creciente proporci\u00f3n de hembras j\u00f3venes para ese destino. En detalle, un 32% de los env\u00edos totales pertenecieron a esta categor\u00eda, unas 373.280 cabezas.<\/strong><\/p>\n \u201cDe acuerdo a las cifras extra\u00eddas a partir de los DTe, en el \u00faltimo mes las remisiones de vaquillonas a plantas de faena crecieron en un 14% alcanzando en t\u00e9rminos absolutos un total de 373.280 cabezas.<\/strong> La cifra representa un 32% de los env\u00edos totales y marca un crecimiento por s\u00e9ptimo mes consecutivo, desde el 22% de mayo pasado\u201d, <\/strong>dijeron en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).<\/strong><\/p>\n Si bien estacionalmente la faena de vaquillonas tiende a crecer durante el segundo semestre del a\u00f1o, al calcular el \u00edndice estacional sobre su promedio mensual (enero-diciembre = 1), la entidad dijo que la categor\u00eda toca su punto m\u00e1ximo en diciembre, con un \u00edndice de 1,16 para bajar luego a lo largo de todo el primer semestre y alcanzar un m\u00ednimo de 0,89 puntos en junio.<\/strong><\/p>\n \u201cEste comportamiento suele responder a la din\u00e1mica de recr\u00eda y engorde de terneras<\/strong> que se produce habitualmente todos los a\u00f1os, volcando su mayor oferta durante los \u00faltimos tres a cuatro meses del a\u00f1o. En efecto, es el momento que se ve reflejado en una mayor proporci\u00f3n de vaquillonas j\u00f3venes de 2 dientes por sobre las de edad m\u00e1s avanzada, de 4 dientes registrando una proporci\u00f3n 80\/20\u2033, se\u00f1alaron en la BCR.<\/p>\n Con estos datos y sobre la base del patr\u00f3n de comportamiento hist\u00f3rico (calculado sobre el per\u00edodo 2001-2023) calcularon \u201cuna faena de diciembre en torno a las 396.000 cabezas, asumiendo que el \u00faltimo mes del a\u00f1o suele arrojar, en promedio, un 3,4% m\u00e1s que noviembre\u201d.<\/strong><\/p>\n \u201cEsta cifra permite completar la serie de doce meses, situando la faena anual levemente por encima de los 4 millones de cabezas<\/strong> y trazar a su vez el comportamiento estacional que se estar\u00eda dando este a\u00f1o. Al contrastar ambas curvas, estacionalidad hist\u00f3rica contra estacionalidad estimada para el ciclo actual, se ve claramente la aceleraci\u00f3n que se estar\u00eda dando en la faena de vaquillonas durante esta segunda mitad del a\u00f1o en contraposici\u00f3n con lo registrado durante los seis primeros meses\u201d, <\/strong>destacaron.<\/p>\n Sin embargo, contrariamente a lo que se podr\u00eda suponer, \u201cesta mayor oferta que est\u00e1 llegando a faena no responde precisamente a un mayor aporte del <\/strong>feedlot\u201d<\/strong><\/em>. <\/strong>Pese al elevado nivel de ocupaci\u00f3n que mostraron los corrales durante gran parte del a\u00f1o, marcando r\u00e9cords hist\u00f3ricos en los \u00faltimos seis meses, \u201ceste aumento en la faena de vaquillonas no est\u00e1 siendo acompa\u00f1ado en igual proporci\u00f3n por mayores egresos de los <\/strong>feedlot\u201d<\/strong><\/em>.<\/strong><\/p>\n En efecto, \u201cel porcentaje que aportan los corrales ha ido disminuyendo en los \u00faltimos meses; tras haber alcanzado un pico del 42% en junio actualmente representa apenas un 34% del total de vaquillonas que llegan a faena\u201d.<\/strong><\/p>\n Para el organismo rosarino, este dato abona la teor\u00eda de un \u201cincremento de las recr\u00edas a campo\u201d <\/strong>que comienzan a salir en estos meses y que, probablemente, prolongue la oferta durante los primeros meses del a\u00f1o\u201d.<\/strong><\/p>\n En t\u00e9rminos de producci\u00f3n de carne,<\/strong> los datos disponibles hasta octubre no muestran una recomposici\u00f3n significativa en los pesos medios de faena: <\/strong>\u201cSi bien los datos de los primeros 10 meses muestran un ligero crecimiento de los 192 kilos promedio por res en 2023 a los 194 kilos actuales, los pesos resultantes todav\u00eda se ubican por debajo de los 197 kilos logrados en los dos a\u00f1os previos,<\/strong> y con un marcado descenso en los \u00faltimos dos meses, dato que enciende un alerta, con relaci\u00f3n a este indicador\u201d.<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan la BCR, otro aspecto que comienza a alertar es el \u201celevado n\u00famero de hembras que se sacrifica en relaci\u00f3n al stock disponible que, visto en t\u00e9rminos de entrada y salida del flujo productivo, la cantidad de hembras faenadas en relaci\u00f3n al ingreso de terneras registradas durante el ciclo\u201d.<\/strong><\/p>\n \u201cAl 31 de diciembre de 2023, se contaron 7,35 millones de terneras. <\/strong>Este n\u00famero, descontado un porcentaje de mortandad, estar\u00eda marcando el l\u00edmite de la faena total de hembras o lo que se conoce como \u2018extracci\u00f3n de equilibrio\u2019,<\/strong> es decir aquel volumen de faena que permite mantener el equilibrio en el stock al final del ciclo. Sin factores que pudieran alterar significativamente la tasa de mortandad habitual del stock, este n\u00famero podr\u00edan situarse en un rango de 6,6 y 6,9 millones. Entre enero y octubre de este a\u00f1o, la faena de hembras alcanz\u00f3 los 5,5 millones de cabezas. En octubre, \u00faltimo mes reportado, se faenaron 605.000 hembras\u201d, <\/strong>finalizaron.<\/p>\n <\/a>LA NACION<\/span><\/a><\/p>\n En noviembre pasado, seg\u00fan los datos publicados por el Senasa, los 1.157.279 vacunos faenados, con un promedio diario de 57.864 cabezas, representaron un 4,4% superior al promedio del mes anterior. Dentro de ese n\u00famero se ve una creciente proporci\u00f3n de hembras j\u00f3venes para ese destino. En detalle, un 32% de los env\u00edos totales pertenecieron a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":105673,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-105672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105672","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=105672"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105672\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":105674,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105672\/revisions\/105674"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/105673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=105672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=105672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=105672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}