{"id":105472,"date":"2024-12-09T10:51:07","date_gmt":"2024-12-09T13:51:07","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=105472"},"modified":"2024-12-09T10:51:12","modified_gmt":"2024-12-09T13:51:12","slug":"salud-realizo-una-capacitacion-sobre-manipulacion-de-alimentos-libres-de-gluten-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=105472","title":{"rendered":"Salud realiz\u00f3 una capacitaci\u00f3n sobre manipulaci\u00f3n de alimentos libres de gluten"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/b2375afb47fcbec33678e52c341ebfd8_L-2.jpg\"\/>  <\/p>\n<p>El Ministerio de Salud, llev\u00f3 adelante una capacitaci\u00f3n sobre manipulaci\u00f3n de alimentos libre de gluten destinada a todo p\u00fablico que desee obtener certificaci\u00f3n en la aplicaci\u00f3n de la Ley N\u00b0 27.196 sobre enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n<p>El curso pretende brindar los conocimientos necesarios para que las instituciones y establecimientos que ofrecen productos alimenticios, tengan al menos una opci\u00f3n de alimentos o men\u00fa libre de gluten.<\/p>\n<p>Dentro de los objetivos principales es promover pr\u00e1cticas seguras para la manipulaci\u00f3n de men\u00fas libres de gluten en el sector gastron\u00f3mico, y contribuir a ampliar la oferta segura.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se abordaron diferentes responsabilidades y el compromiso de las personas que trabajan en las instituciones y establecimientos que ofrecen alimentos libres de gluten, as\u00ed como la importancia de la capacitaci\u00f3n como herramienta fundamental para una oferta segura.<\/p>\n<p>La jornada se desarroll\u00f3 en el Sal\u00f3n Emar Acosta de la Legislatura Provincial y cont\u00f3 con la presencia del director de Programas, Facundo Gim\u00e9nez; la jefa del Departamento de Medicina Sanitaria, Cecilia Clavijo; la jefa de Divisi\u00f3n Alimentos, Salom\u00e9 Rodr\u00edguez; y los disertantes de la Divisi\u00f3n Alimentos, Ing. Y\u00e9sica Garay y Lic. Mar\u00eda In\u00e9s Segura; y la Dra. Constanza Enrico del Centro de Salud Alfonso Barassi.<\/p>\n<p>La Enfermedad Cel\u00edaca es una intolerancia permanente al gluten, un conjunto de prote\u00ednas que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, que afecta al intestino delgado de las personas con predisposici\u00f3n gen\u00e9tica. El \u00fanico tratamiento consiste en una alimentaci\u00f3n exenta de gluten de por vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Ministerio de Salud, llev\u00f3 adelante una capacitaci\u00f3n sobre manipulaci\u00f3n de alimentos libre de gluten destinada a todo p\u00fablico que desee obtener certificaci\u00f3n en la aplicaci\u00f3n de la Ley N\u00b0 27.196 sobre enfermedad cel\u00edaca. El curso pretende brindar los conocimientos necesarios para que las instituciones y establecimientos que ofrecen productos alimenticios, tengan al menos una [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":105473,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-105472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-san-juan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=105472"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":105475,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105472\/revisions\/105475"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/105473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=105472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=105472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=105472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}