Los lugares icónicos atraen a los curiosos y sirven de inspiración para generar propuestas similares en otras partes del mundo. Ese es el caso del Chelsea Market de Nueva York, el Time Out Market de Portugal o el Borough Market en Londres, mercados emblemáticos, que combinan gastronomía con librerías, cafetería, florería y entretenimiento, y que inspiraron la creación de un polo gastronómico en Buenos Aires, en un edificio histórico que recuperó su valor y que hoy visitan más de 120.000 personas por mes.
Conocedores de estos modelos que se replican en las principales ciudades del mundo, Ramiro Bidart junto a los hermanos Marcelo y Carlos Leuzzi, decidieron revivir un rincón ubicado en una zona de la ciudad de La Plata conocida como “La Plata Soho”. Ahí se levantaba una antigua tienda de regalos muy conocida por los platenses, que estos emprendedores gastronómicos -dueños de más de 40 locales gastronómicos en La Plata, Pinamar, Cariló y Miami- decidieron poner a punto.
El polo gastron..
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