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Archivos 2025

Las estrategias complementarias a los octógonos negros

En la Argentina, el sistema de etiquetado frontal con octógonos negros se implementó a fines de 2021, como parte de una estrategia para advertir a los consumidores sobre el contenido excesivo de azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías en los alimentos procesados. Desde entonces, la normativa ha sido modificada para ajustar los criterios de los límites de nutrientes críticos, entre otras incorporaciones. La más reciente actualización, en diciembre de 2024, introdujo un manual de aplicación que cambia los parámetros de cálculo para determinar los excesos.
A cuatro años de su implementación, este sistema busca promover elecciones alimenticias más saludables y educar al consumidor sobre los riesgos asociados a ciertos productos. Sin embargo, persiste el interrogante sobre su verdadera efectividad.
Muchos países han implementado legislaciones de etiquetado para los alimentos envasados. En EE.UU., la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) está revisando su no..

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El “último” payador que se batió a duelo y actuó frente a presidentes de la Nación

Reporteado en 1938 por la revista radial Vida Argentina, el payador porteño Antonio Anastasio Caggiano (1881-1955), dio testimonio de sus largos años de cantor y también de ciertos duelos a cuchillo que pusieron a prueba su destreza y valentía. Presentado como “el último de los payadores criollos que nos queda”, refugiado en su audición de Radio del Pueblo, ese “viejo ombú que en el desierto desafía al pampero”, era alguien alto y fornido, de melena ondeada, frente ancha y “ojos fuertes de águila”.
Iniciado en 1898 en el Circo Anselmi, a los dieciocho años, cuenta la crónica, su fama ya era conocida en toda la ciudad. Fue entonces cuando tuvo su bautismo de sangre. Vencido en el contrapunto, Pedro Guzmán, alias el Compadre Hachazo, lo invitó a la pelea. Detrás de la iglesia de San Cristóbal, facón contra facón durante treinta minutos, los contendientes no se dieron tregua. Mucho después, en el barrio del Retiro, Caggiano midió fuerzas con un taita conocido como El Títere quien, soport..

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