Debido a la elevada inflación, el consumo de carne vacuna bajó notoriamente en todo el país. Lo que hicieron los consumidores fue volcarse al cerdo y al pollo cuyos costos son bastante menores. Esto ocurre en la Argentina mientras las exportaciones crecen favorecidas por el levantamiento de las restricciones y contribuyen al encarecimiento de los valores en el mercado local.
Así lo indicó el consultor privado de ganados y carne vacuna, Víctor Tonelli, quien comentó que la recuperación de los precios de la carne vacuna se debe a que “estaban un poco atrasados”, pero también a “una participación cada día más importante de las exportaciones dentro de la oferta total disponible”.
Las exportaciones representaron un poco más del 30% total en diciembre y estuvieron cerca del 33% en enero. Para Tonelli esto es producto de “la liberación de las prohibiciones y restricciones a las exportaciones”.
Comentó también que se ve “una caída fenomenal del poder adquisitivo y del volumen de consumo que..
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