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La historia es recurrente. Como viene sucediendo mes a mes, el incremento de la carne vacuna en el mostrador se mostró nuevamente por debajo de la inflación de septiembre pasado. Según el revelamiento mensual que realiza el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), en promedio los precios de los distintos cortes registraron en el AMBA, Rosario y Córdoba una variación del 0,6% con respecto del mes anterior, loque representó casi tres puntos por debajo del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Indec, que alcanzó un 3,5%. En detalle, en los primeros nueve meses del año, esta proteína cárnica subió un 32%, con una variación interanual del 151%. En el sector de la carne expresaron que los carniceros están con márgenes casi el límite. La recomposición de precios vendrá, dijeron, entre el 15 de diciembre próximo y enero.
En comparación con las otras carnes, según se desprende del estudio, el precio del pollo fresco mostró una variación del 4,3% en septiemb..
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