El consumo de carne vacuna tocó un mínimo histórico mientras el pollo y el cerdo marcan el rumbo
En 2024, el consumo de carne vacuna en la Argentina alcanzó su nivel más bajo de la historia y desde el sector advirtieron que esta tendencia se podría acentuar en los próximos años. El consumo per cápita pasó de 53,3 kilos por habitante por año en 2023 a 47,4 kilos este año, una merma del 11,06%. En la cadena cárnica atribuyeron esta caída a dos factores principales. Por un lado, la creciente competencia con la carne de pollo y cerdo, que están ganando terreno en las preferencias de los consumidores argentinos. Además, el aumento de la competitividad de estas opciones está llevando a una mayor disputa por ganar clientes en el mercado.
Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), describió este fenómeno como un cambio estructural. “Es el menor consumo histórico, y cada año será mayor esa caída. Esto se debe a que los argentinos cambiamos nuestros hábitos de consumo, y porque tanto la carne de cerdo c..


