Determinaron cuánto es el porcentaje de proteína de la soja argentina y un resultado generó preocupación
El contenido fluctuante de proteína de la soja ha sido motivo de múltiples debates últimamente, por su efecto sobre la molienda y el comercio internacional, sobre todo de la harina de soja. Hasta hace poco no había datos contundentes sobre el tema, por lo que un trabajo presentado en la última reunión de Acsoja arrojó mucha información sobre la composición de la oleaginosa cosechada en distintas zonas del país. En ese estudio multidisciplinario se determinó un contenido medio de 35%-36% de proteína en el grano de soja según campañas, aunque con diferencias entre distintas regiones. El trabajo también permitió generar un mapa con los contenidos zonales de proteína y aceite de la oleaginosa, y promete continuar con nuevas etapas.
Karina Zelaya, del INTA Balcarce, y Cecilia Accoroni, del INTA Oliveros, determinaron que las medias nacionales de contenido de proteína de la soja fueron del 36,6% en el primer relevamiento, correspondiente a la campaña 2020/21; del 35,6% en el segundo (ciclo ..


